Давай попробуем!

Салат со спаржей и креветками

raechka — Mon, 04 Jul 2022 19:41:34 +0000

Салат, который делается просто на раз-два-три.
Возьмите для него худенькую спаржу, она нежная и хрустящая, и есть в её вкусе лёгкая ореховая нотка, что делает этот салат еще вкуснее

Киш со спаржей и сыром горгондзола

raechka — Mon, 04 Jul 2022 09:07:38 +0000

Продолжаю готовить блюда со спаржей, благо, в этом сезоне её было богато и щедро.

Сегодня на повестке дня — киш.
Киши моё весьма любимое блюдо. Вариантов тьма, овощные, мясные, рыбные. Хочешь ешь холодным, хочешь — ешь тёплым. Отличный вариант еды с собой, на пикник, к чёрту лысому :)))

Спаржа с соусом

raechka — Mon, 04 Jul 2022 06:56:42 +0000

Я, как всегда, с опозданием, так как сезон белорусской спаржи уже заканчивается. Но зато к следующему вы будете точно подготовлены

В книге Классическая европейская кухня (1996 г) это блюдо называется Спаржа по-сибирски. Почему — я так и не поняла, тк спаржа в Сибири явно росла как минимум столетие назад. Поэтому у меня она просто с соусом

Харчо

raechka — Mon, 30 May 2022 19:09:32 +0000

«Харчо-ооо! Кому харчо-оооо?» (с)
Вот, нечто такое протяжное и мужское слышится мне при названии этого блюда.
В действующих со времён СССР стандартах для общепита, харчо находится в супах. Но у меня после его приготовления возникли некоторые сомнения. Вообще, знакомясь с кухней многих стран, понимаешь, что суп как суп — это у нас. Ну, чтобы до супа — салат, а после второе и компот. А, в Турции — суп, а потом шведский стол мамадорогая!
В большинстве стран суп — это кушанье. Вот только такое красивое слово приходит в голову. По другому эти густые, ароматные блюда и назвать нельзя. Которого, съёв тарелку и вымакав оставшуюся на дне тарелки жидкость свежим хлебом, ты отваливаешься от стола и нежно гладишь свое «пузико». И так хорошо бывает именно после кушанья.
Так вот, когда хочется прикоснуться к прекрасному, а именно к грузинской кухне, я открываю книгу Тинатин Мжаванадзе и погружаюсь в мир аромата специи, орехов и….просто , пока что-то варится-тушится, не почитать интересного автора?

Спрингроллы с манго и креветками

raechka — Tue, 03 May 2022 09:32:44 +0000

Сегодня я опубликую рецепт простейшей закуски — спрингролл.
Как такового рецепта, с граммами, нет. Да и с перечнем продуктов тоже. Главное — рисовая бумага.
У меня нет предпочтения какой-то определённой марке, беру то, что есть.

На эти спрингроллы меня вдохновил манго. Случайно по вполне удобной цене было куплено несколько штук. Вместо манго можно взять свежий перец.

Аргентинские креветки всегда водятся в моей морозилке, тк по цене они так же приемлемы и на них часто бывают скидки.
Далее смотрим салатные листья, желательно айсберг (уж очень вкусно он хрустит), свежие огурчики.

Креветки очистить от панциря (хвостик я оставляю), извлечь кишечник (при помощи зубочистки). Слегка посолить и сбрызнуть лимонным соком. Далее обжарьте в любимом масле, например, топлёном или кокосовом.

Салат и огурец нарежьте соломкой. Брусочками нарежьте манго.

Приготовьте глубокую тарелку с водой комнатной температуры. Окуните в нее лист рисовой бумаги, несколько раз. Разложите лист на доске, выложите немного огурца и салата, сверху положите на них 2 креветки и манго, скрутите как блинчик. Выкладывайте на тарелку. Сверху посыпьте кунжутом и нарезанным зелёным луком. К спрингроллам подайте соевый соус.

Шоколадное печенье с фисташками

raechka — Sun, 06 Feb 2022 11:10:58 +0000

Еще один прекрасный рецепт печенья в вашу копилочку и на этом пока с печеньками закончим. До следующего сезона

Чем хорош этот вид выпечки и почему всем так нравится? Потому что практически во всех рецептах — действий минимум, а вкуса — максимум

Печенье с какао-крупкой

raechka — Sun, 06 Feb 2022 09:19:22 +0000

Учитывая, что сурок Фил не смог увидеть в этом году свою тень априори (скончался в конце января, бедолага), зима будет еще долгой и мы продолжаем печь печенье!

В этот раз я выбрала печенье с какао-крупкой из книги Уильяма Керли «Шоколад». это печенье благополучно пережило уже два новогодних сезона, очень нравится клиентам, поэму рецепт проверен и я смело делюсь им с вами.

Ореховые полумесяцы

raechka — Sun, 23 Jan 2022 19:46:19 +0000

Весьма популярное печенье, которое традиционно попадает в праздничные подарочные коробки.
Встречается с различными орешками, я выбрала для себя версию с грецким орехом.

Соберем коробку печенья :)

raechka — Mon, 22 Nov 2021 11:10:31 +0000

В этом большом посте я решила собрать для вас ссылки на все рецепты печенья, которые есть на сайте. Чтобы облегчить вам поиск

Печенье из ржаной муки

Вифлеемские человечки

Пряничные ангелы

Курабье бакинское

Овсяное печенье с кусочками шоколада

Сабле шоколадное

Овсяное печенье с клюквой

Мега-шоколадное печенье

Лимонно-медовое печенье

Шоколадное печенье с паутинкой

Лимонное печенье

Шоколадно-арахисовое печенье

Печенье с джемом

Двойное печенье

Кантуччи с фисташками и клюквой

Пряное шведское печенье

Печенье с фруктовой серединкой

Миндальные ёлочки

raechka — Mon, 22 Nov 2021 10:30:28 +0000

Поговорим еще немного о печенье, всё-таки приближение праздников немного обязывает

Еще один рецепт, достаточно простой в исполнении да и по продуктам сейчас не возникает вопросов в поиске и покупке, было бы желание
Кратко: вместо миндальной муки можно купить миндаль, промыть, обжарить его и смолоть в кофемолке. Если у вас нет кофемолки.. ну, тогда купите молотый миндаль через интернет или сходите к соседке ( раньше так и делали, к соседям ходили :)) )

в качестве вырубки можно купить как готовую формочку для печенья, так и просто вырезать из бумаги шаблон и вырезать печенье ножом. Проявите фантазию, ёлочки могут быть и простыми треугольничками