Идея такой закуски не новая. Кто-то закатывает рыбу в лаваш, у меня есть Блинчики с семгой.
Идею этих я подсмотрела в журнале SAVEURS семилетней давности 🙂 . Только там были гречневые блинчики.
У меня же велики запасы льняной муки, к тому же они недавно пополнились продуктом под названием Льняная каша, купленная по какому-то затмению головы в магазине для ЗОЖников. Оказалась несьедобной как каша, но в качестве муки можно использовать.
К тому же льняные блинчики, в отличие от гречневых, остаются мягкими. А вот гречневые достаточно быстро твердеют.
В любом случае, можно готовить и те, и другие — они все вкусные 😉
Льняные блинчики с лососем и авокадо
Ингредиенты:
- мука пшеничная в/с - 5 ст л
- мука льняная - 1 ст л
- соль - 1 щепотка
- сахар - 1 ч л без горки
- яйцо - 1 шт
- молоко - 400-500 мл
- разрыхлитель (порошок для выпечки) - на кончике ножа
- масло сливочное растопленное - 50 г
- Начинка
- творог жирный - 4 ст л
- Соль, перец черный молотый по вкусу -
- сметана 30% - 1 ст л
- лосось слабосоленый - 180 г
- салат - 40 г
- авокадо - 1 шт
- лимон (цедра) - 1 ст л
Порядок приготовления:
Итак, сначала готовим блинчики.
Сложите в муку сухие ингредиенты. Чуть-чуть подогрейте молоко, добавьте в него яйцо, размешайте. При постоянном размешивании вливайте жидкое в сухое. Так у вас есть возможность избежать комков.
Дайте тесту немного постоять. Так как льняная мука обладает загущающими свойствами, вам может понадобиться еще немного молока - смотрите за консистенцией, с какой вам удобнее. Я добавляла. В конце добавьте не горячее растопленное масло и выпекайте блинчики.
Начинка: смешать творог (для этого дела идеален домашний, жирный и такой влажный :) ) со сметаной, солью и перцем, лимонной цедрой. Смазать этой "намазкой" блинчики. Выложить листья салата, ломтики авокадо и ломтики рыбки. У меня для этого дела был лосось по рецепту Ивана Жилларди - идеально!
Дать блинчикам немного полежать, "склеиться". Нарезать роллами шириной около 2-3 см и подавать. Очень вкусно!
Понравился рецепт? Буду очень рада вашим благодарственным кликам на рекламные баннеры :)
Спасибо большое за поддержку!