Давай попробуем! Кулинарные рецепты

Сначала приготовим тесто на блины (так как рецепт из Сборника рецептур для ресторанов, то вес продуктов дан точно на 4 порции):

в небольшом количестве молока растворяют соль, сахар, добавляют предварительно разведённые дрожжи, смесь процеживают, соединяют с остальным молоком, подогретым до температуры 35-40 градусов, добавляют муку,яйца и перемешивают до образования однородной массы, затем вводят растопленное масло и снова перемешивают. Замешанное тесто оставляют в тёплом месте (25-35 градусов) на три-четыре часа. В процессе брожение тесто обминают.
Блины выпекают с обеих сторон на нагретых чугунных сковородах**, смазанных жиром; толщина блинов должна быть не менее 3мм.
У нас должно получится по 3 шт на порцию. Но если получилось меньше - не расстраивайтесь, вы же готовите для себя ;)

Далее готовим основную часть:

на сковороде разогреваем масло и обжариваем сначала ребрышки до золотистого цвета. Затем достаём их из сковороды, отставляем в теплое место и обжариваем колбаски. Обжаренные колбаски кладем к ребрышкам. На оставшемся масле и жире от мяса обжариваем лук, муку, затем добавляем сметану. Возможно, вам понадобиться небольшое количество бульона (если соус будет очень густым). Если нет бульона, добавьте немного просто кипяченой воды. Верните в сковороду ребрышки с колбасками, добавьте соль и перец, а так же лавровый лист. Тушите на среднем огне 20 минут.

Подавать лучше все на одной тарелке : блины и мачанку. При желании вполне можно заменить блины на драники

Понравился рецепт? Буду благодарна вашим кликам на рекламные баннеры в поддержку сайта.
Спасибо большое!