В нашем маленьком (относительно 🙂 ) столичном городе..да, что уж там говорить, по всей маленькой стране в центре Европы, установилась тропическая погода. Это когда жить тебе хочется исключительно в холодильнике, на крайний случай — в ванной. Там же и работать, принимать пищу.
Блюдом дня становятся холодники, окрошки и гаспачо.
К горячему (второму) не тянет от слова «вообще».
Предлагаю компенсировать отсутствие «существенной» еды сытными салатами! 😉
Возможно, это мое личное мнение и наблюдение, но салаты с пастой у нас не очень популярны. А зря.
Если правильно подобрать компоненты, а главное — найти идеальную заправку, то салат получится выше всяких похвал!
Салат с пастой
Ингредиенты:
- салатная смесь - 1 пачка (180 г)
- авокадо - 1/2 шт
- морковь - 1 шт
- паста (бантики, фузилли) - 100 г
- кукуруза консервированная - 1 банка
- Заправка
- мед - 1 ст л
- горчица дижонская - 1 ст л
- уксус белый винный - 2 ст л
- масло оливковое - 5-6 ст л
- перец черный свежемолотый - по вкусу
- соль - щепотка
- Дополнительно
- лимон - половинка
Порядок приготовления:
Сварите пасту согласно рекомендациям на упаковке и охладите.
Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой.
Авокадо нарежьте ломтиками, брызните соком половинки лимона, перемешайте.
С кукурузы слейте жидкость.
Приготовьте заправку: в миске смешайте мед, горчицу, уксус. Размешайте до однородной консистенции. Теперь, непрерывно мешая, тонкой струйкой вливайте оливковое масло. У вас должен получится густой соус в виде эмульсии.
Смешайте в глубокой миске салатную смесь Аркобалено* от MILINEFOOD , готовую пасту и морковь, заправьте и перемешайте. Добавьте нарезанный авокадо и кукурузу, поперчите, добавьте, если нужно, немножко соли.
Дайте постоять салату в холодильнике хотя бы минут 30, чтобы все ингредиенты между собой "переженились".
В качестве бонуса к салату можно подать бокал холодного белого вина :)
*Примечание: если у вас нет готовой салатной смеси Аркобалено, приготовьте ее сами: возьмите в равных пропорциях радичио, романо и фризе ( с первых двух удаляйте жесткую середину листа)
Понравился рецепт? Буду благодарна за клики на рекламные баннеры :)
Спасибо большое!